【全球聚看点】年纪越大，越要吃肉？建议中老年人：多吃这4种肉，身体好精气足

#秋日生活打卡季#

【资料图】

坊间一直流传“

千金难买老来瘦

”，以至于很多老年人

为了瘦

，只吃菜不吃肉

，这其实是一种

非常不科学

的饮食方法，

尤其是对

蛋白质流失比较快的老年人

而言

，

加强补充蛋白质才是健康的基础

。

鸡肉虽然蛋白质含量高，但现在的

鸡

不像以前的跑地鸡

，

大多是吃激素长大

的，长期食用会给身体造成不同程度的伤害，再加上

鸡皮油脂过多

，也

不利于健康

，所以，

建议中老年人：若不差钱，少吃鸡肉多吃这5样，高蛋白低脂肪，美味又营养

。

一、多吃鱼

鱼肉

高蛋白

、

低脂肪

，

肉质细嫩好吸收

，是生活中

最廉价的“脑黄金”

，

人一旦上了年纪就容易丢三落四忘东西

，

多吃鱼

能够增强记忆力，

脑子灵光精神抖擞

。

推荐做法：

【清蒸鲈鱼】

1.

鲈鱼宰杀干净以后把鱼头切下来，鱼肉破开，突出脊骨，然后沿着脊背、每隔1厘米切上一刀，切成连在一起的鱼块，然后加盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制5分钟，腌好以后摆放在盘中备用。

2.

蒸锅中水烧开以后把鲈鱼放进去，撒上葱段、姜片去腥，上气以后开始计时，旺火蒸7分钟就可以了。

3.

7分钟以后把鲈鱼取出来，挑去葱姜、倒掉盘底的汁水，然后淋上蒸鱼豉油、撒上青红椒丝和香菜，再浇上200度的热油，把香味激发出来，最后点缀上小米椒圈、美味即成。

二、多吃虾

“

吃虾补钙，腿脚更快

”，

老年人钙流失非常快

，如果不注意补充，

牙齿松动

、

腰肌酸软

，甚至

上个楼梯膝盖都“咔咔响”

，

千万别因为缺钙，

让身体先衰

。

推荐做法：

【鲜虾炖冬瓜】

1.

准备鲜虾500克，去除虾头、虾腿，用牙签挑出虾线，放清水里洗干净；冬瓜一块，把外皮削干净、切成片；生姜切片、香菜切段备用。

2.

起锅烧油，放入姜片爆香，倒入冬瓜、加入少许食盐，大火翻炒1分钟，冬瓜断生以后倒入小半锅清水，继续大火炖煮3分钟。

3.

冬瓜汤炖白、闻到清香味以后倒入大虾，加入少许食盐入底味，继续炖煮至大虾变红，淋入少许香油，美味即成。

三、多吃牛肉

在

中医上

“

牛肉

补脾胃

，

益气血

、

强筋骨

、消水肿”，是

药膳同补的优质肉

，寒露过后一天比一天冷，牛肉

暖身暖胃的效果是其他肉类根本比不了的

。

推荐做法：

【彩椒牛肉条】

1.

准备牛肉300克，切成筷子粗细的肉条放入盆中，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒，抓拌俊宇给肉丝码味，打入一个蛋清拌匀增加滑嫩感，捏入一小撮淀粉锁住水分，最后用油封住腌制10分钟；黄椒、红椒、青椒都切成丝用来配色；另外切点葱花、姜片备用。

2.

起锅烧油，油温四成热时倒入牛肉条，快速滑油30秒钟倒出来，顺便用热油激一下彩椒条，既方便炒熟，又能保留牛肉的滑嫩感。

3.

锅内留底油，放入葱姜片爆香，加入蚝油、生抽调味，放入半勺清水化开，然后倒入彩椒和牛肉条大火翻炒30秒钟，加点鸡粉、食盐补味，勾入一点水淀粉，继续翻炒至香味融合、美味即成。

四、多吃里脊肉

很多人嫌猪肉肥腻，会刻意避开，但是

猪里脊

作为猪身上最嫩的一块肉

，不光

脂肪低

，还是日常

补铁的好来源

，

价格不算贵

，

补血补气的首选

。

推荐做法：

【紫菜肉片汤】

1.

里脊肉200克，切成稍微厚一点的大肉片，切好以后裹上淀粉，用擀面杖反复捶打成透明状，破坏里面的纤维，增加肉片的滑嫩感；紫菜一小撮，用火烤出香味，然后撕碎放入碗中。

2.

小葱切成葱花，香菜切成段，再抓入一小把虾皮，放入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油调味备用。

3.

起锅烧水，大火烧开以后把肉片放进去，中火煮至肉片全部飘起来基本就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下，即可出锅。

4.

最后连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，简单有营养的紫菜肉片汤就能享用了。

五、多吃蛋

“

一天一颗蛋，

身体更强健

”，每一颗

蛋

都蕴含生命的力量，是生活中

最廉价的“

全营养

”来源

，如果

以上四种食物都嫌贵

，

最后这颗蛋千万别再省

，

人老了，对蛋白质的需求远比你想象的多

。

推荐做法：

【生捞鸡蛋】

1.

鸡蛋洗干净，凉水下入锅煮8分钟，煮熟以后捞出来，过一下凉、把壳剥掉备用；大葱切成段，生姜切成片，小米辣从中间破开，香菜切段备用。

2.

锅内烧水，多倒一些生抽、加入辣鲜露、放入葱姜、小米椒、香菜段，再加入几粒冰糖提鲜，大火烧开以后转小火慢熬5分钟，熬出料头的香味。

3.然后把鸡蛋放进去，转小火继续煮，放入鸡蛋，煮得越久，香味越浓。鸡蛋入味以后连汤带料一起倒入盆中。

4.

晾凉以后用保鲜膜封住，密封腌制24小时再食用，咸香味浓，连蛋黄都透着咸味，水煮蛋吃多了，做一锅生捞鸡蛋，咸香有开胃。

第一美食编辑：小雅返回搜狐，查看更多

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